人们对一些饮食有误解，有时候甚至是荒谬的观点。莫斯科巴维克哈疗养院的营养学家认为，在日常生活中，人们至少应该消除对饮食的16个误解。
　　浅蓝色的牛奶是用添加剂冲淡 的事实上，浅蓝色的牛奶是最好的牛奶，因为它里面的脂肪和胆固醇的含量很低，脱脂牛奶的脂肪含量最低，只有0．05％，这种牛奶呈浅蓝色，但它肯定不是用添加剂冲淡的。
　　牛奶的保质期越长，含的防腐剂越多 事实并不是这样，高温杀菌技术把牛奶加热到135℃，然后迅速冷却，有害细菌杀死了，维生素却保存了下来。
　　把水煮沸可杀死所有可致病的微小有机体 其实，煮沸并不能完全消灭微小的有机体，另外，重金属、杀虫剂、除草剂、硝酸盐、苯酚以及各种油都不会因水煮沸而消失，反而使对身体有益的元素，如钙和镁沉淀于壶底。
　　罐装食物对身体无益罐装肉类是这样，但罐装鱼对身体其实很有益处。经过长时间加热，鱼的骨骼会软化，从而可以食用，鱼骨可补充人体所需要的钙质。
　　饭后1小时内不宜游泳“饭后立即游泳可能导致胃痉挛，甚至致人死亡”这一观点遭到质疑，一些游泳的人声称，他们通常在饭后立即参加游泳训练，而且会游很长的距离，但他们并没有感觉到不适。
　　相思让你茶饭不思 专家认为，相思会让男性有更好的胃口，平均四个女人中只有一位是出于多愁善感而食欲不佳的。
　　孩子应多吃蘑菇 孩子的体内不能产生分解蘑菇内蛋白质的酶，这是孩子即使吃了食用类蘑菇也有可能引起食物中毒的原因。
　　将蘑菇煮几个小时，就可消灭毒素 在多数情形下，蘑菇内的毒素显示出很强的抗热性。
　　油性头发的人不应吃太多油腻食品 其实，吃太多的油腻食品对谁都没有好处。
　　生菜比熟菜更有营养 有些蔬菜，例如茄子以及豆类含有毒素，只有在经过热处理后才不会损害人体。
　　吃莴笋能减肥 莴笋叶子不含热量，可人们食用莴笋时，往往用一些高脂肪调料拌着吃。
　　肝是很有营养的食品 肝脏确实含有多种维生素、矿物质和蛋白质，但也含有大量脂肪和胆固醇。
　　如果食物看起来或闻起来无异常，它就没有变质 某些种类的细菌使食物变质，但并不改变食物的外观。所以，如果你对食品有怀疑，就不要去冒险。
　　用木头制作的砧板不卫生 事实上，单从卫生这个角度说，塑料砧板和木质砧板没有什么不同。
　　咖啡可导致血压高 澳大利亚研究人员的研究报告指出，每天喝三到四杯咖啡，可将较低的血压略微提高；但英国医生指出，咖啡的张力是很有限的，对每天喝咖啡的人实际上没有什么影响。
　　只有胡萝卜对眼睛很有好处 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转化成眼睛视网膜发挥功能所必需的维生素Ａ。因为胡萝卜素可以通过其他许多食品补充，所以，担心你摄入的维生素Ａ不足影响视力是没有必要的。
　　据《卫生与生活报》
　　编辑 ／ 一迪