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油麦菜属菊科蔬菜，是生菜的一个变种，也称尖叶生菜，其叶片呈披针形，叶长30～35厘米，叶宽5厘米左右。质地脆嫩，纤维少，可凉拌、热炒或做汤，有的品种有香米的浓厚香味，颇受消费者的喜爱。油麦菜生长期短，适应性强，容易栽培，病虫害少，可作绿色无公害栽培。目前，我省栽培面积逐年上升。现将其采种技术介绍如下：