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一般通常所称的非蛋白氮主要指尿素、淀粉尿素和微多蛋素三种,而尿素在肉牛饲喂中已广泛应用。尿素一般被认为是农用化肥,在20世纪80年代初,尿素已被我国作为反刍动物蛋白质代用料普遍使用。我们知道肉牛瘤胃中的细菌,可以把尿素等非蛋白氮分解成氨,同时,把纤维素、半纤维素和淀粉等碳水化合物发酵,转化成挥发性脂肪酸和酮酸,瘤胃中的细菌利用氨和酮酸作原料,合成菌体蛋白,这些细菌流入后部消化道,被牛分解消化和吸收。1尿素等非蛋白氮的作用据测定,尿素的含氮量是粗蛋白质的2倍多,