【摘 要】
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从漯河市5个县区(舞阳、临颍、召陵区、源汇区、郾城区)随机采集饮料、果冻和冰淇淋样品各20份,共计60份.依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》使用高效液相色
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从漯河市5个县区(舞阳、临颍、召陵区、源汇区、郾城区)随机采集饮料、果冻和冰淇淋样品各20份,共计60份.依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》使用高效液相色谱法测定合成防腐剂、色素甜味剂含量,运用SPSS统计软件对数据进行分析,对比2760-2011《食品添加剂使用标准》中冷冻饮品、饮料和果冻类相关标准判断合格与否.60份样品中合成防腐剂、色素和甜味剂的检出率分别为78.3％、96.7％和81.7％,3种甜味剂安赛蜜、糖精钠和甜蜜素的超标率为5.0％、6.7％和3.3％,防腐剂的单项定量合格率100％,合成色素单项定量合格率100％.防腐剂、合成色素和甜味剂的超标率分别为5.0％、8.3％和26.7％.调查结果表面,冰淇淋、饮料和果冻中防腐剂、合成色素和甜味剂的检出率较高,这3类添加剂都不同程度存在着叠加使用的情况,并且叠加后超标率明显增加,其生产、消费环节的监督管理有待加强.
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