【摘 要】
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米酵菌酸为什么这么毒 打开文本图片集 2020年10月，黑龍江省
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米酵菌酸为什么这么毒
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2020年10月，黑龍江省鸡东县9人在家中聚餐时共同食用了自制酸汤子，导致9人全部中毒死亡。黑龙江卫健委发布该事件中毒原因时指出：“初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。”
米酵菌酸是一种什么毒素？都有哪些食物含有呢？人们最早注意到米酵菌酸中毒是在20世纪30年代，在印尼发生了椰子发酵食品导致的食物中毒，后来从中提取分离出了“椰毒假单胞菌”，以及它们产生的毒素“米酵菌酸”。
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