邹先生的鸡蛋到底是液体的还是固体的?

来源 :科学大众:小诺贝儿 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guocheng19896230801
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今天,我和妈妈在厨房煎鸡蛋。椭圆形的鸡蛋一头大、一头小,将其在桌沿上轻轻一磕,光滑的蛋壳上瞬间布满裂纹。妈妈用拇指扣住鸡蛋的破洞往两边一分,蛋壳就被掰成了两半,清澈的蛋清裹着颤悠悠的蛋黄“啪”的一声,掉进了油锅里。只见刚才还像水一样流动的蛋液,在几秒钟后就渐渐凝固,蛋清变白,蛋黄更加鲜黄诱人,最后变成了一团固体。
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ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技