孜然种子发育过程中抗氧化物质含量的动态变化

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采用超声法提取新疆孜然种子发育不同时期中的抗氧化物质(总黄酮与总酚),利用分光光度法测定孜然总黄酮与总酚含量,并考察新疆孜然发育不同时期的抗氧化活性。结果表明,采自不同发育时期的孜然种子乙醇处理超声3次提取,孜然种子发育过程中总黄酮与总酚含量具有明显的差异,随着种子发育成熟二者均呈下降趋势,盛花期含量明显高于其他时期。本方法简便,可靠,重现性好。本实验为孜然抗氧化物质的提取时间提供实验依据。
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