目的了解山西省居民食品安全教育的现状,为加强山西省食品安全教育建设提供对策建议。方法以山西省全省119个县、区或县级市随机抽取的60个县区居民为调查对象,采用统一自填问卷的方法进行研究。并运用描述性分析、卡方检验和Ridit分析法对数据进行分析。结果居民食品安全教育总的关注度与满意度分别是53.7%和18.9%。农村居民对食品安全教育的关注度较低;文化程度与关注度成正比,学历越高关注度越高,反之亦然。男性和在政府或事业单位工作者对食品安全宣传教育现状的满意度相对更低。居民最想了解的知识是食物中毒急救常识(67.9%)。结论为完善食品安全教育建设,建议以农村地区、文化程度低者作为重点宣传教育人群;加大食品安全教育落实执行力度;以居民需求作为开展食品安全宣传教育的主要内容等。