对家禽生产而言,以稳定的价格持续地获得高质量的饲料是一项重大的挑战,因此替代性原料正在源源不断地用于家禽生产.然而,使用补充型原料尤其是谷物类副产物是一项挑战性的工作,因为它们含有单胃动物无法消化的非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides,NSP).本文综述了利用酶来提高补充型家禽饲料原料消化率的可行能性:以20 %的比例添加谷类副产品,如小麦废弃物、大米废弃物、酿酒用干燥谷物和玉米废弃物,通过使用酶尤其是木聚糖酶、纤维素酶、葡聚糖酶和植酸酶,已经能成功地用来替换日粮中的谷物.这些酶能够减少日粮中抗营养因子的含量,提高氮和磷的消化率与利用率,并可以减少家禽肠道中有害微生物(如大肠杆菌)的数量,增加有益微生物如乳酸菌和双歧杆菌的数量.家禽饲料配方中添加酶,也可以提高动物的生产性能、饲料转化率,减少粪便的生产量.该研究最后建议,单胃动物无法分泌的酶可以加入它们的日粮中,以减轻NSP的抗营养作用.