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采用了用高效液相色谱-二极管阵列法测定蜜饯中的5种合成着色剂.用SymmetryC18柱,甲醇-乙酸铵溶液（0.02mol/L）为流动相,流速1.0mL/min,二极管阵列检测器选择柠檬黄428nm、苋菜红520nm、胭脂红510nm、日落黄485nm、亮蓝629nm波长进行检测,并以保留时间和光谱图定性,同时比较了不同前处理方式对测定结果的影响.不同样品的加标回收率为85%～92%.