【摘 要】
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双孢蘑菇（Agaricus bisporus（Lange）Sing）组织细嫩,营养价值高,采后呼吸代谢旺盛,为微生物的生长繁殖提供了有利条件,但容易引起一些不良的生理反应,加速组织的衰老和腐败,极大地
【机 构】
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厦门大学生命科学学院,福建省农业科学研究院农业生物资源研究所
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双孢蘑菇（Agaricus bisporus（Lange）Sing）组织细嫩,营养价值高,采后呼吸代谢旺盛,为微生物的生长繁殖提供了有利条件,但容易引起一些不良的生理反应,加速组织的衰老和腐败,极大地降低了双孢蘑菇的商品价值.本文从腐烂的双孢蘑菇中分离鉴定得到6株细菌和8株真菌,分别为黏质沙雷氏菌（Serratia marcescens,2株）、产酸克雷伯菌（Klebsiella oxytoca,1株）、不动杆菌属（Acinetobacter guillouiae,1株）、沙雷氏菌属（Serratia s
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