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<正> 锌是人体第二个含量最丰富的微量元素,人体含锌总量为2克左右。大多数器官含锌量为20～30微克/克,而眼组织比其它软组织含锌量高得多(表1)。锌对动植物及人体的正常生长有着重要的作用。一、锌的生物学功能1896年Rouling首先观察到黑曲菌(Aspergillus niger)缺锌时就不能生长。1939年keilin与mann证实锌是碳酸酐酶的重要成分。此后,锌的营养重要性很快引起人们的注意。在中东地区发现了饮食缺锌的综合症,其中已记述两例有夜盲与视力衰退。缺锌还可引起其他感觉异常,如嗅觉减退甚至缺损。缺锌的实验