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在长崎县立大学的国际情报学部，研究语言的周国强副教授（前排左）和历史专家祁建民教授（前排右）都来自中国。他们让我们对长崎的认识更进一步。据周国强先生的调查研究，长崎人的日常用语中．几乎到处都可以找到中国文化的影响。长崎话的”吃饭“的发音就是福建方言。月饼，藕粉，银杏，牛皮糖，海参，菠菜，辣椒，萝卜，山药，杨梅，乌龙茶等食物名称，都来自于中国福建的方言。