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实验定性分析了产生沉淀的酒样及沉淀物。结果表明:沉淀物主体成分是碳酸镁、碳酸钙,还含有少量的硫酸盐及有机物,并探讨了产生沉淀的机理,结合该酒厂的生产工艺,提出相应的解决和预防措施。
白酒中白色粉末状沉淀物分析研究
【摘 要】
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实验定性分析了产生沉淀的酒样及沉淀物。结果表明:沉淀物主体成分是碳酸镁、碳酸钙,还含有少量的硫酸盐及有机物,并探讨了产生沉淀的机理,结合该酒厂的生产工艺,提出相应的
【机 构】
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四川理工学院泸州老窖股份有限公司四川省重点实验室-酿酒生物技术及应用
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年5期
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