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<正>学生做观察水沸腾分组实验时,往往前面一、二位同学在1标准大气压下都能观察到水的沸腾现象,测出水的沸点约为100 ℃,而后面的同学把水加热到100℃以上,也看不到沸腾的现象,这主要是久经煮沸的水,因缺乏气泡,即缺少汽化核,加热到沸点以上也不沸腾,这种水称为过热水.当对这种水继续加热,