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仙草义名仙人草、凉粉草，为唇形科仙草革属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70％碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素；药用可主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾病、糖尿病、关节肌肉疼痛等。仙草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐饮料、速溶仙草、提取咖啡色素等。