一起沙门氏菌引起食物中毒事故的调查

来源 :中国卫生监督杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：r9kobe24

【摘要】

：

2002年4月22日,汕头市金园区发生一起食用被沙门氏菌污染的卤味鹅肉引起散居6个家庭共28名成员中毒的细菌性食物中毒事故,经调查分析,事故原因为鹅肉加工场所、容器、工用具

【作者】

：

黄德海陈祈斌彭岳松

【机构】

：

汕头市金园区卫生防疫站

【出处】

：

中国卫生监督杂志

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

沙门氏菌食物中毒事故调查流行病学现场卫生学调查

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2002年4月22日,汕头市金园区发生一起食用被沙门氏菌污染的卤味鹅肉引起散居6个家庭共28名成员中毒的细菌性食物中毒事故,经调查分析,事故原因为鹅肉加工场所、容器、工用具等生熟不分造成交叉污染所致,提示控制的关键在于防止交叉污染,卫生监督部门应从加工与销售环节强化熟肉店防护设施及生熟分开的管理.

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