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原儿茶酸乙酯作为天然食品添加剂在自然界中广泛存在，发挥抗氧化作用，同时作为脯氨酸羟化酶抑制剂，发挥抑制胶原合成作用，参与胚胎发育、肌肉和脂肪组织分化等体内多种生物学过程。综述原儿茶酸乙酯在胶原合成、角膜修复、心脑血管疾病和肿瘤发生等领域中的研究进展。
原儿茶酸乙酯研究进展
【摘 要】
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原儿茶酸乙酯作为天然食品添加剂在自然界中广泛存在，发挥抗氧化作用，同时作为脯氨酸羟化酶抑制剂，发挥抑制胶原合成作用，参与胚胎发育、肌肉和脂肪组织分化等体内多种生物学过程
【机 构】
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山西中医学院基础医学院生物教研室
【出 处】
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生命的化学
【发表日期】
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2016年6期
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