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按照生产标准化原则,着重研究商品化龙眼的气调冷藏保鲜工艺。研究结果表明,采取的气调冷藏保鲜技术适用于规模商品化龙眼保鲜,保鲜工艺简单实用,操作易于标准化,气调冷藏能有效地保持龙眼特有味道和主要营养成分,对龙眼保鲜有着明显的效果,龙眼气调冷藏保鲜期达49天以上。
商品化龙眼气调冷藏保鲜研究
【摘 要】
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按照生产标准化原则,着重研究商品化龙眼的气调冷藏保鲜工艺。研究结果表明,采取的气调冷藏保鲜技术适用于规模商品化龙眼保鲜,保鲜工艺简单实用,操作易于标准化,气调冷藏能
【机 构】
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广西轻工业科学技术研究院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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【基金项目】广西科学研究与技术开发计划项目（桂科合07180078B-35）
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