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百合为药食两用植物，以鳞茎入药或食用，具有润肺止咳、清心安神等功效。近年来，随着百合产品的开发利用，百合的需求量不断增大，特别是以干百合为原料制成的保健食品畅销市场，加上百合鲜品食用量的增加，使百合商品价格上升，供求矛盾日益突出，价格走势看好。发展百合种植，是当前农业生产中一条有效的致富途径。近年来，我县引进食用百合品种，其表现为产量高、质量优，一般鲜百合产量13-15t／hm^2，按目前市场价销售，产值4．5-6万元。现将其人工栽培技术介绍如下。