【摘 要】
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本文以非转基因大豆浓缩磷脂为原料,利用溶剂及吸附剂去除杂质及多环芳烃得到精制大豆浓缩磷脂,经超临界CO2萃取得到大豆粉末磷脂,并通过实际生产到得到超临界CO2萃取大豆粉
【机 构】
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东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;哈尔滨商业大学,哈尔滨150028;九三集团惠康食品有限公司,哈尔滨150069
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本文以非转基因大豆浓缩磷脂为原料,利用溶剂及吸附剂去除杂质及多环芳烃得到精制大豆浓缩磷脂,经超临界CO2萃取得到大豆粉末磷脂,并通过实际生产到得到超临界CO2萃取大豆粉末磷脂.精制大豆浓缩磷脂的条件为,正己烷添加量为1.5 mL/g,凹凸棒添加量为5％,时间3 h,温度50 ℃,搅拌速度1 500 r/min,精制大豆浓缩磷脂含杂质量为0.05％,多环芳烃量为2.29 μg/kg.经超临界CO2萃取条件为,萃取压力35 MPa,萃取温度50℃,萃取时间130 min,得到的粉末磷脂含杂质量为0.03％,多环芳烃量为1.83 μg/kg.通过实际生产,精制大豆浓缩磷脂含杂质量为0.08％,多环芳烃量为2.97 μg/kg.超临界CO2萃取粉末磷脂含杂质量为0.06％,多环芳烃量为2.45 μg/kg,HLB值可以达到8.
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