１．育肥牛的选择
　　（１）选择杂交后代牛育肥：利用杂交优势，如用西门塔尔、夏洛来、利木赞等优秀肉公牛与本地黄母牛配种，产出的一或二代杂交肉牛，生长速度快，饲料利用率高，效益明显。这种杂交肉牛比本地黄牛犊生长快４０％。
　　（２）选１～２岁的架子牛：要求个体高大，骨架明显，体格健壮，毛密皮松；嘴方大，舌尖，苔刺较硬；后裆深，这样的犊牛食欲好，消化率高，上膘快。
　　
　　２．育肥管理牛舍宜建在向阳、高燥、通风、地下水质较好、距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。
　　育肥季节：一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好（牛生长适宜的温度为１５～２３℃），这时天气温暖或凉爽，饲料利用率高，增膘快。夏季注意遮阳防晒，冬季保暖防寒。
　　平常要注意驱虫、健胃。驱虫常用敌百虫、阿维菌素等。用法：敌百虫４克／１００公斤，空腹投喂；阿维菌素按厂家推荐拌料饲喂；健胃常用人工盐，用量１００～２００克／天。
　　育肥期的饲喂方法：配合饲料配方（％）是玉米３０、麦麸４０、饼粕类２８、食盐１、骨粉０．５、石粉０．５、牛添加剂适量，每天２～３公斤，加适量青干草（秸秆）混拌饲喂，日喂２次，并给以充足清洁的饮水。
　　每天给牛刷拭２次，促进其血液循环。刷拭方法：用特制的铁刷子从头到尾、从上到下进行全身刷拭，每次刷拭２０分钟。
　　下槽后栏系绳要短，防止过度活动，减少不必要的消耗。
　　
　　３．适时出售经过２～３个月的育肥，当肌肉丰满、皮下脂肪附着良好、体重大约在５００公斤左右时及时出售。（江西省金牛企业集团邮码：３３００４４）