春回大地，广阔的田野中长出了许多蒲公英。蒲公英，别名黄花地丁、黄花郎、黄花苗、婆婆丁。它与庄稼人有不解之缘，之所以叫“婆婆丁”，是因为旧时穷人家里，粮食不够吃，一到开春就没有了。老天爷看穷人没饭吃，快要饿死了，就让神仙变成一位白发老婆婆来到人间。这位老婆婆把这种野菜撒在田野上，让穷人挖回去充饥，后来人们就把它叫“婆婆丁”。传说归传说，但在穷苦的日子里，它确实救过不少穷人的命。如今，它早已不再是人们用来充饥活命的菜蔬了。可是到了春天，人们仍然要去挖一些回来尝鲜的。
　　近年来，蒲公英已被一些国家和地区认定为“健康食品”，国内外市场对它的需求大增。平时，人们可用其嫩叶生食、炒食、调羹、凉拌、做汤，以及晾干后做泡菜。吃野菜当成时尚，当然少不了蒲公英。
　　科学家经过长期研究发现，蒲公英含有维生素B2以及钙、磷、铁、铜、镁、镍、锌、锰、钠等营养素。其所含维生素C，每百克为52毫克，比番茄高50%。其蛋白质含量为每百克含4.8克，是茄子的2倍。此外，还含有硫胺素、脂肪、碳水化合物、核黄素、蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、葡萄糖甙、胆碱等。
　　药理实验证明，蒲公英具有较广泛的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌等也有一定的杀灭能力。
　　祖国医学认为，蒲公英性寒味甘苦，入肝、胃经，宜于煎汤内服和外敷，具有清热解毒、消肿散结、健胃利胆、利尿通淋的功效。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及敷之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疖肿。”因此，临床多用于治疗乳痈、头疮。
　　现代医学研究，用蒲公英制成的浸剂能治失眠和腹泻，用酒精浸泡蒲公英能治关节炎，蒲公英花粉和花蜜对于那些因全力拼搏以至常感头昏眼花、腰酸背痛的所谓都市病有神奇的疗效。在蒲公英的新剂型研制方面，现已有注射剂、片剂、糖浆剂等，可用于治疗多种炎症及感染性疾病。此外，蒲公英亦可用于败血病、结核病、附睾丸炎、输卵管炎、慢性胆囊痉挛、结石症、肿瘤等病的防治。