【摘 要】
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实验研究开发的果蔬洗涤盐是以食用盐为主料,添加某种碱性物质,并辅以其他成分按一定配比混合制备而成,无添加化学合成的表面活性剂和杀菌剂。以样品配方、作用浓度和作用时
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实验研究开发的果蔬洗涤盐是以食用盐为主料,添加某种碱性物质,并辅以其他成分按一定配比混合制备而成,无添加化学合成的表面活性剂和杀菌剂。以样品配方、作用浓度和作用时间为影响因素,以杀菌率为评价指标,经单因素和正交试验,筛选最优作用条件组合。结果显示,配方3,作用浓度1%,作用时间10 min为最优作用条件,此条件下,对大肠杆菌的杀菌率为100%。
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