目的研究酸樱桃汁的抗衰老作用及其机制。方法颈背部皮下注射D-半乳糖120 mg/kg,1次/d,连续8 w,建立亚急性衰老模型小鼠,随机分为正常对照组、模型组、酸樱桃汁低、中、高剂量组,维生素E组,造模同时给予不同剂量的酸樱桃汁灌胃干预,治疗结束后通过小鼠跳台实验检测衰老小鼠学习记忆能力;计算脑、胸腺及脾脏指数;检测脑组织中丙二醛(MDA)及脂褐素含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及乙酰胆碱酯酶(AChE)活性;HE染色检测小鼠大脑组织病理形态学改变。结果酸樱桃汁能明显改善衰老模型小鼠的学习记忆能力,提高脑、胸腺及脾指数,显著降低脑组织中MDA及脂褐素含量,增加GSH-Px活性,降低AChE活性。同时酸樱桃汁也可改善衰老模型小鼠脑组织形态结构的改变。结论酸樱桃汁对D-半乳糖致亚急性衰老模型小鼠具有显著的抗衰老作用,其作用机制可能与增强小鼠的抗氧化能力及免疫功能、降低脑组织AChE活性、保护大脑神经细胞有关。