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大豆是一种高蛋白含量的作物,在畜禽养殖中多用作蛋白质原料.但其抗营养因子限制了大豆的使用,其中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白又是主要的抗原蛋白.文章主要综述了大豆球蛋白及肛伴大豆球蛋白的结构、抗营养作用和抗原性的消除方法。
大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的研究进展
【摘 要】
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大豆是一种高蛋白含量的作物,在畜禽养殖中多用作蛋白质原料.但其抗营养因子限制了大豆的使用,其中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白又是主要的抗原蛋白.文章主要综述了大豆球蛋
【机 构】
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湖南九鼎科技集团有限公司
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2014年12期
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