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大白菜古代称之为“菘”，起源于我国，原始大白菜是不结球的散叶类型，经过历史长河的选择与培育，才形成了今天的结球状态，所以又叫“结球白菜”。20世纪80年代一般北方种植面积较大，随着农业结构的调整，“菜篮子工程”产业的兴起，现今大白菜产业已成为嘉鱼县“四大”大宗蔬菜产业（大白菜、甘蓝、南瓜、冬瓜）的亮点之一，