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基质蛋白是禽类蛋壳中重要的有机成分之一。本文围绕近年来关于禽类蛋壳的构造、蛋壳中基质蛋白的种类、作用的研究进展情况进行综述，并提出了今后在这一研究领域的努力方向，可为改善禽类蛋壳质量的研究提供参考。
禽类蛋壳基质蛋白的研究进展
【摘 要】
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基质蛋白是禽类蛋壳中重要的有机成分之一。本文围绕近年来关于禽类蛋壳的构造、蛋壳中基质蛋白的种类、作用的研究进展情况进行综述，并提出了今后在这一研究领域的努力方向，可
【机 构】
：
扬州大学动物科学与技术学院
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2009年11期
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