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为了研究壳聚糖对断奶仔猪外周血淋巴细胞(PBLs)中花生四烯酸(AA)代谢的影响,试验分离提取断奶仔猪PBLs,在含有0、40、80、160和320μg/mL壳聚糖的培养液中进行培养48 h后,测定培养液上清液中胞浆型磷脂酶A2(cPLA2)、环氧合酶-2(COX-2)和5-脂氧化酶(5-LOX)的活性及AA、前列腺素E2(PGE2)和白三烯B4(LTB4)的浓度;测定细胞中cPLA2、COX-2和5-LOX mRNA的相对表达量。结果表明:随着壳聚糖添加水平的增加,淋巴细胞培养液中的cPLA2、COX-2和5-LOX的活性及AA、PGE2和LTB4浓度呈显著的二次曲线变化(P<0.05);淋巴细胞中的cPLA2、COX-2和5-LOX mRNA的相对表达量与壳聚糖添加水平也呈显著的二次剂量依赖关系(P<0.05)。上述所有指标的最大值出现在壳聚糖的添加水平为80~160μg/mL时,而当壳聚糖的添加水平增加到320μg/mL时其值有不同程度的降低。结果提示,在本试验中,适当水平的壳聚糖可以促进断奶仔猪PBLs内AA代谢网络途径中参与炎症或免疫调节的主要介质PGE2和LTB4的产生、关键控制酶cPLA2、COX-2和5-LOX的活性及其基因表达,这可能是其发挥免疫调节功能的原因之一。