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对女贞子红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究。结果表明，女贞果红色素提取工艺简单，且耐热、耐光性较好，是一种值得开发的色素。
女贞果天然红色素的提取研究
【摘 要】
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对女贞子红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究。结果表明，女贞果红色素提取工艺简单，且耐热、耐光性较好，是一种值得开发的色素。
【机 构】
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青岛大学化学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年1期
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