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影响苜蓿干草品质和饲养动物效果的因素,包括收割时的成熟期、含叶率、颜色、异物、风味。1收割时草的成熟期成熟期是指在收割时草所达到的发育生长阶段。草的成熟期,在收割之前可容易判断,但在收割和打捆之后却不容易。割草后，或因天候变化或日晒，或苜蓿花蕾因低温、阴天（尤其是第1茬）而发生变化，使判定草的成熟期变得困难。