【摘 要】
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发端于欧盟"疯牛病"的食品质量安全可追溯制度,正逐步成为国内外强化食品安全政府监管、提升食品市场准入门槛和促进企业文化健康发展的重要措施。坚持"从田头到餐桌"全过程
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发端于欧盟"疯牛病"的食品质量安全可追溯制度,正逐步成为国内外强化食品安全政府监管、提升食品市场准入门槛和促进企业文化健康发展的重要措施。坚持"从田头到餐桌"全过程追溯管理理念,采用SOA(service oriented architecture)设计思想,对食品企业构建质量安全追溯与监管平台的建设内容、过程和应用推广进行归纳阐述。
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