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简述了谷朊粉的特点，谷朊粉在食品中的应用以及谷朊粉的质量指标，并就谷朊粉生产的分类提出商榷意见。
漫谈谷朊粉
【摘 要】
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简述了谷朊粉的特点，谷朊粉在食品中的应用以及谷朊粉的质量指标，并就谷朊粉生产的分类提出商榷意见。
【机 构】
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河南安阳恒泰小麦淀粉有限公司!河南安阳455000;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2004年期
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