【摘 要】
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以干香菇多糖为原料，在中性脂肪酶催化下，进行香菇多糖和丙酸的酯化反应研究。通过单因素试验得出最优酯化反应条件为：反应时间30min、加酶量0．05g、丙酸用量2mL、多糖用量0．1g和
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以干香菇多糖为原料，在中性脂肪酶催化下，进行香菇多糖和丙酸的酯化反应研究。通过单因素试验得出最优酯化反应条件为：反应时间30min、加酶量0．05g、丙酸用量2mL、多糖用量0．1g和反应温度35℃，在此优化的条件下，酯化度为12．26，红外光谱证实有酯键生成。该酯化多糖对HepG2215细胞分泌的HBeAg有不同程度的抑制作用，其治疗指数TI大于2。
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