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枫镇大面,亦称枫镇白汤面,是以面条为主,精制而成的苏州夏令佳点、江苏著名小吃。被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面,制作工艺十分考究和特殊。选用优质猪五花肉,经过清洗、焯水等一系列步骤,加入多种芳香物料放到锅中文火焖4个半钟头,作为盖浇;面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊制,并加酒酿及少量熟猪油熬成卤汁,制成白汤面,具有鲜美爽口。