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七星鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值七星鱼加工方式,改善其加工品质,提高七星鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。
七星鱼休闲食品生产工艺技术研究
【摘 要】
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七星鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值七星鱼加工方式,改善其加工品质,提高七星鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求。
【机 构】
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浙江海洋学院食品与药学学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年01期
【基金项目】
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浙江省科技厅项目(2006C12097-(Ⅱ))
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