【摘 要】
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[目的]在大健康背景下,发酵乳凭借其优良的营养和保健功能备受青睐.后酸化是发酵乳在贮存、运输和销售等过程中活性乳酸菌继续代谢产酸导致的,严重影响产品的感官品质,降低菌株的存活率.本文通过筛选弱后酸化的瑞士乳杆菌,改善发酵乳的后酸化问题.[方法]本研究以瑞士乳杆菌L551为出发菌株,硫酸新霉素为筛选压力,筛选弱后酸化的瑞士乳杆菌.以鲜牛奶为基料,比较弱后酸化菌株与原始菌株发酵特性之间的差异.[结果]筛选得到了弱后酸化瑞士乳杆菌L551-1,其发酵过程产酸变慢,42℃发酵7-8h产酸速度为9°T/h,较原始菌
【机 构】
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河北一然生物科技股份有限公司,河北石家庄050000;四川大学华西公共卫生学院,四川成都610041
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[目的]在大健康背景下,发酵乳凭借其优良的营养和保健功能备受青睐.后酸化是发酵乳在贮存、运输和销售等过程中活性乳酸菌继续代谢产酸导致的,严重影响产品的感官品质,降低菌株的存活率.本文通过筛选弱后酸化的瑞士乳杆菌,改善发酵乳的后酸化问题.[方法]本研究以瑞士乳杆菌L551为出发菌株,硫酸新霉素为筛选压力,筛选弱后酸化的瑞士乳杆菌.以鲜牛奶为基料,比较弱后酸化菌株与原始菌株发酵特性之间的差异.[结果]筛选得到了弱后酸化瑞士乳杆菌L551-1,其发酵过程产酸变慢,42℃发酵7-8h产酸速度为9°T/h,较原始菌株(19 °T/h)降低53％;42℃发酵24 h酸度为155°T,较原始菌株(259 °T)降低40％;发酵乳4℃存储21 d的酸度为122°T,较原始菌株(158°T)降低23％.采用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)比较两株菌发酵乳的挥发性风味物质组成和含量,未见显著差异.[结论]通过硫酸新霉素筛选获得的弱后酸化瑞士乳杆菌L551-1可显著改善后酸化问题,这对直投式发酵剂的开发与应用具有重要意义.
其他文献
有些时刻的记忆注定是失真的.似乎时间曾经有过即兴的错位,你经过那里,犹如伸入水中的手指呈现出错节的形状,你也曾淹到某种时间之水中,被拧得变了形.现在你已经抽身而出,一切都复原了.不过,那曾经被拧得变形的模样,已经潜伏到你的印象中,它其实是活的,它会赋予你某种诡异的、非先天的条件反射.这应该就是所谓“变化”,是时间给予的强制,也是回忆里的蒺藜.
连续几天不见太阳,在心情快要发霉的时候,天气突然晴了,阳光从木栅中照射过来,万物有了光泽.此时,我眼前那株粉白的酢浆草,粉嫩粉嫩的花瓣中有点鹅黄,在旁边那盆紫蓝色的三色堇映衬下分外显目.三色堇已经开了快两个月了,现在一直在开,看见这些美丽的小花,我的心情渐渐好了起来.
位错是金属塑性变形普遍形式,对其可动位错演化特性与规律探寻并充分利用,将在金属强韧化提升中有着潜在基础前瞻性研究价值.本文基于分子动力学法对金属Al塑性变形的可动位错迁演特性展开研究,洞悉纳米压痕诱导的可动位错与孪晶界面间作用规律,揭示出金属强化微观机制,并分析单层孪晶界高度与多层孪晶界层间距对可动位错迁演、位错密度、硬度、黏着效应的影响.研究发现:高速变形下的金属非晶产生和密排六方结构的出现会协同主导Al基塑性变形,而孪晶界会阻碍可动位错滑移、诱导可动位错缠绕及交滑移产生,在金属承载提升中扮演了位错墙和
1rn那几个月,我终日让一些苦涩的、金黄色的酒勾兑着时间.有时我望着透明的杯子许久,开始迫切地希望这座城市下起雨来.rn再后来,我只是在昏昏沉沉,黑暗浮上眼睛的片刻,看见一团白雾样的东西从桌子上升腾,徐徐散去.rn于是我做各式各样的梦.我似乎在中世纪的北欧城市里冒雨游荡,有人在海湾里裸体奔跑,乌鸦或是鸽子在天空盘旋,教堂里的钟塔静默偷窥我,酒吧里、橱窗里的光亮次第照亮我,黑皮肤、白皮肤的人群穿过我.
1rn早晨,一滴露珠叫醒了他.rn当时他还在做梦.雾霭再一次笼罩了山林,他看到了童年的那头青牛.青牛己经负伤,低垂着头在山林间来回逡巡.他努力睁开眼睛,想要再看一看.忽然,青牛调转了头,朝着山林深处远去了.在飘渺的雾色中一闪,就再也看不见了.rn同样的梦已经做了两三天,直到露珠无声地滴在脸上,他从梦中醒来,发现自己睡在院子的木床上.他睁开眼睛,眼前是一片葱绿,那是院子里的葡萄藤.他缓了好一会儿,意识到这样的梦境代表着某种神秘的启示,才悚然一惊.
1rn晨曦洒落在每一片树叶上.不远处的村庄,随着一声响亮的啼哭声,一个婴儿降生了.这是1996年三月的一个清晨,三叔拿着一棵早已准备多 日的楠木树苗疾步往村后的牛角屏山上走,十二岁的我跟在后面.山风呼啸,树叶发出哗哗的响声,仿佛有人在窃窃私语.在山顶,三叔家里的那块花生地旁,他停下匆匆的脚步,俯身用锄头挖下一个树坑,而后小心翼翼地把树苗栽进坑里,埋上泥土.矮小嫩绿的楠木苗在晨风的轻拂下,左右摇曳着.三叔望着那棵在晨风中摇曳的树苗仿佛看见了刚出生的堂弟未来茁壮成长的样子.种完树,走到半山腰,我看到了十二年前
《职业教育提质培优行动计划(2020—2023年)》是未来3年高职院校高质量发展的具体规划.校企文化融合是校企合作的关键,也是提质培优必须关注的问题.从实践来看,学校、企业和学生三个层面均存在“三重三轻”的困境.为落实提质培优行动计划,要进一步强化学校校企文化融合的机制创新,不断调动企业参与的积极性,积极引导学生在工学结合培养模式中对企业文化的认同感.
[目的]研究葛仙米多糖对高脂饲料喂养小鼠血脂和肠道微生物的影响.[方法]将健康的8周龄雄性小鼠分成5组,每组10只:正常组C57/6CNC小鼠(N:灌胃生理盐水,喂饲标准饲料),对照组ApoE-/-小鼠(C:灌胃生理盐水,喂饲标准饲料),模型组ApoE-/-小鼠(M:灌胃生理盐水,喂饲高脂高胆固醇饲料),葛仙米多糖低剂量组ApoE-/-小鼠(L:灌胃葛仙米多糖0.4 g/kg BW,喂饲高脂高胆固醇饲料)以及葛仙米多糖高剂量组ApoE-/-小鼠(H:灌胃葛仙米多糖0.8 g/kg BW,喂饲高脂高胆固醇饲
自然生态和历史文化整体保护的理念,是习近平一以贯之秉持的执政理念.习近平在继承发展马克思主义生态观和文化遗产观中,汲取了中国传统文化的生态智慧与当代西方文化生态学的精华,并根据时代和实践的发展,进行创新,进而提出自然生态和历史文化整体保护的理念.坚持继承与创新的统一、坚持保护和利用的统一是这一理念主要特征.这一理念在微观、中观和宏观层面,有不同的意义和价值,也是对世界文明可持续发展的重大贡献.
常家祖坟山从来没有冒过烟,叔决定改变它.rn叔这决定得益于叔娘的长期培养.叔再不想有所追求,叔娘就会有她的追求.rn叔娘对叔恨铁不成钢.他们曾经是同窗,那时叔脑袋就像一部超性能巨型银河计算机.那时叔娘还不是叔娘,她给叔下了套,就成叔娘了.据说是在一个月黑风高的夜晚,她把叔带到一个没人的地方,三下五除二,就变成叔娘了.叔娘这么多年来就是想不通,叔在仕途考试上,怎么屡试不中呢?