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红松松塔粗多糖酶法脱蛋白工艺的研究

来源 :中国甜菜糖业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangpingliu

【摘 要】

：

摸索红松松塔粗多糖脱蛋白工艺条件,为松塔粗多糖的纯化提供理论依据.从三种蛋白酶中筛选出脱蛋白效果最佳的蛋白酶为胰蛋白酶,并利用单因素和正交试验研究了酶添加量、酶解

【作 者】

：

高星烨 杨鑫 董爱军 蒙奇 王静 张华 张英春 马莺 丁怡 

【机 构】

：

哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,中国农业科学院,清华大学生命科学学院

【出 处】

：

中国甜菜糖业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

红松 松塔 多糖 脱蛋白 酶法 

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论文部分内容阅读

摸索红松松塔粗多糖脱蛋白工艺条件,为松塔粗多糖的纯化提供理论依据.从三种蛋白酶中筛选出脱蛋白效果最佳的蛋白酶为胰蛋白酶,并利用单因素和正交试验研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间和pH值对松塔粗多糖脱蛋白工艺的影响.研究结果表明,胰蛋白酶最佳脱蛋白条件为pH值为4.5,酶添加量为0.10%,酶解温度为60℃和酶解时间为2.0h.

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