【摘 要】
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目的:研究川椒炮制前后生物碱含量的变化。方法:采用酸性染料比色法测定川椒、清炒川椒、酒制川椒、盐制川椒和醋制川椒中生物碱的含量,以白屈菜红碱为指标,分析川椒生品与炮
【基金项目】
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陕西服装工程学院2019年科研项目:椒目中油脂成分提取关键技术研究,项目编号:2019KYZ13
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目的:研究川椒炮制前后生物碱含量的变化。方法:采用酸性染料比色法测定川椒、清炒川椒、酒制川椒、盐制川椒和醋制川椒中生物碱的含量,以白屈菜红碱为指标,分析川椒生品与炮制品中生物碱含量的差异。结果:川椒经炮制后白屈菜红碱的含量有变化,酒制品与清炒品中白屈菜红碱的含量均高,且酒制品高于生品,醋制品中白屈菜红碱的含量低于清炒品,盐制品与生品相对较低,盐制品中白屈菜红碱含量最低。结论:川椒经炮制后对其生物碱含量变化有一定的影响,酒制法能够显著增加生物碱的溶出。
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