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建立了以二十一烷酸甲酯为内标物，同时测定奶粉中亚麻酸ARA、EPA和DHA的毛细管气相色谱方法。试样经氢氧化钾-甲醇甲酯化后、生成相应的脂肪酸甲酯，再经气相色谱分析、内标法定量。结果表明，奶粉中亚麻酸、ARA、EPA、DHA和内标物均获得良好的分离；4种被测组分色谱峰面积与其质量浓度有良好线性关系，相关系数均大于0．998；样品加标回收率为95．4％～104．7％，变异系数为2．168％～4．368％，检出限为1．0mg／100g。该方法操作简便、快速、准确，适合批量奶粉中亚麻酸、ARA、EPA和DHA的