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菜心为十字花科云薹属白菜亚种的一个变种，一年生草本植物，是我国著名的特产蔬菜。菜薹以花薹供食，色泽碧绿，清新可中，营养丰富。菜薹对温度和光照要求不严格，种子发芽和幼苗生长适温25～30℃，叶片生长和菜薹形成适温为15～20℃，水分要求充足，不耐旱，应保持土壤湿润又不积水。对土壤适应性强，喜有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或沙壤土。
一、选择品种
菜心的品种主要有四九菜薹、特青60、黄叶中心、宝青60天等。
二、栽培季节与方式
北方地区春、夏、秋三季以露地栽培为主，冬春季则利用日光温室，塑料大棚与黄瓜、番茄等主栽蔬菜套种最好。露地春播选用中、晚熟品种，于3～4月阳畦播种育苗，苗期20—30天，5～6月-采收。露地夏播选用早熟品种，6～7月播种，苗期18-25天，7～8月采收。露地秋播选用中熟品种。8月播种，苗期20～25天，7～8月采收。日光温室采用中、晚熟品种，于10月下旬至翌年3月播种，苗期20～30天，12月至翌年4月采收。
三、栽培技术
1、播种育苗。以育苗移栽为宜，也可直播。每亩用种量为60～100g，播前用温水浸种4小时，然后用纱布包好，在25-30℃下催芽．种子破皮露芽时，选晴天播种。每平方米苗床施入腐熟的有机肥3000kg，撒播。春季育苗不可在阴天或寒流到来之前播种，否则易造成冷芽，使幼苗提早通过春化阶段而先期抽薹。幼苗的真叶展开后，间苗2 3次，苗距5cm。春季要适当少浇，夏季小水勤浇。夏秋季高温多雨，育苗时要覆盖塑料棚或遮阳网，下雨时要及时排水。一旦积水，极易造成死苗。当幼苗长出4～5片真叶要及时定植。苗龄墙～25天，即使晚熟品种也不宜超过30天。如果直播，亩用种量200～300g，做1.5m宽平畦，条播或撒播，条播的行距为15 20cm。从幼苗真叶展开开始连续间苗2-3次，苗距10cm。施肥要少量多次，从第一真叶展开时，亩施尿素5kg，保持土壤湿润。
2、定植。定植密度的确定与栽培季节和品种特性等有关，早熟品种宜密，中、晚熟品种宜稀，春夏宜密，，秋季宜稀，只收获主薹宜密，主侧兼收宜稀。一般早熟品种密度13～16cm，晚熟品种18～22cm。定植前亩施优质腐熟有机肥2000kg。采用平畦或垄的形式栽培。
3、田间管理。菜心生育期短，生长最大，栽培密度大，因此，要保证充足的肥水供应。定植3～4天后植株发出新根时，每亩追施硫酸铵5kg，茎叶旺盛生长期和植株现蕾前，追肥1-2次，亩施三元复合肥15kg，抽薹期花薹发育正常，可不再追肥，抽薹缓慢或菜薹细弱要追肥。如植株生长旺盛，叶片肥大，但迟迟不抽薹，表面植株营养生长过盛．要控水，不施肥，不施肥，等到抽薹后再恢复水肥，主墓采收后，如准备收获侧薹，要给以充足的水肥供应，亩施尿素或硫酸铵10kg，促进侧薹发育。
在日光温室中栽培时，定植至缓苗阶段，温度要高些，白天以25℃为宜，夜间保持15—20℃，花薹形成期白天15～20℃，夜间以10G为宜，以达到高产优质的目的。过高，叶片细氏，花墓细弱，味淡，品质差，温度过低，生长缓慢，对质量影响不大，但产量低。湿度以60～70％为宜，湿度过高，易发生病害。
4、病虫害防治。病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病。霜霉病的防治可用722％普力克水剂600倍液，或75％百菌清700倍液喷雾。软腐病可用150单位农用链霉素4000倍液，或800倍液呋喃西林喷雾，每7天1次，连喷2 3次。病毒病苗期防治蚜虫，初期可喷20％病毒A可湿性粉荆500倍液，每10天1次，连喷2～3次。虫害主要有菜青虫、黄条跳甲、蚜虫等。菜青虫用Bt-781乳剂400倍液，或苏云金杆菌500倍液喷雾。黄条跳甲用25％敌百虫粉剂每亩1．5 2kg喷粉，或65％马拉硫磷乳油800倍液。蚜虫用40％菊马乳油1500倍液，或50％灭蚜松乳油1000倍液，每6天1次，连喷2～3天。
四、采收
菜心的产品包括主薹和侧薹，采收主墓或主墓兼采因品种、气候等条件而定。当主薹长到同最高叶片先端等高，花蕾初开，即俗名“齐口花”时，为适宜采收期。未齐“齐口花”时采收则太嫩，产量，超过“齐口花”采收虽然产量高，但品质差。采收期如果气温低，可延迟2～3天采收，如温度高要及时采收。兼收侧整者，要在基部留2～3片叶割取主薹，留叶过多，侧墓多而纤细，只收获主墓者，采收节位可略低1～2节。“三层楼”为好，树高2—2．5m，树冠直径1．5～2m，从主干上直接分生出的主枝较多，主治在中央干上呈有间隔的三层分布，这样能有效地利用空间，通风透光．产量高、质量好。
五、综合防病治虫
黑龙江省沙棘主要病害是干缩病，常见的害虫有苹小卷叶蛾、沙棘蚜虫和蛀干害虫柳蝙蛾等。沙棘干缩病是沙棘的一种严重的毁灭性病害，在栽植时应选择抗病品种，同时加强田间管理，定期松土，增强土壤通透性，增强植株的抗病能力，防止沙棘的根和地上部分受到严重的机械损伤，杜绝病源菌的入侵途径。化学防治是在4月下旬开始，开穴浇灌40％多菌灵胶悬剂500倍液或甲基托布津800倍液，每月1次，连续3-5次。
在春迟、苹小卷叶蛾害虫发生期用25％灭杀毙2500倍液或20％速灭杀丁3000倍液喷洒；防治沙棘蚜虫可用40％氧化乐果乳油1000倍液喷洒。柳蝙蛾是蛀干害虫，是危害沙棘的主要害虫，防治时：(1)在低龄幼虫钻蛀树干前，用25％N杀毙2500倍液或20％速灭杀丁2000倍液进行地面或树干基部喷药，每隔7天喷1次；(2)用上述药剂浸蘸棉球塞人虫道或燕虫道直接注下1～2ml药剂触杀幼虫；(3)用稀释的酒精或清水灌注虫道迫使幼虫爬出捕杀，在幼虫或蛹期，用细铁丝沿虫道插下直接触杀；(4)加强园地的田间管理，及时翻树盘，铲除杂草，增强树势，提高树种的抗虫和耐虫性，破坏越冬卵的生存环境。
一、选择品种
菜心的品种主要有四九菜薹、特青60、黄叶中心、宝青60天等。
二、栽培季节与方式
北方地区春、夏、秋三季以露地栽培为主，冬春季则利用日光温室，塑料大棚与黄瓜、番茄等主栽蔬菜套种最好。露地春播选用中、晚熟品种，于3～4月阳畦播种育苗，苗期20—30天，5～6月-采收。露地夏播选用早熟品种，6～7月播种，苗期18-25天，7～8月采收。露地秋播选用中熟品种。8月播种，苗期20～25天，7～8月采收。日光温室采用中、晚熟品种，于10月下旬至翌年3月播种，苗期20～30天，12月至翌年4月采收。
三、栽培技术
1、播种育苗。以育苗移栽为宜，也可直播。每亩用种量为60～100g，播前用温水浸种4小时，然后用纱布包好，在25-30℃下催芽．种子破皮露芽时，选晴天播种。每平方米苗床施入腐熟的有机肥3000kg，撒播。春季育苗不可在阴天或寒流到来之前播种，否则易造成冷芽，使幼苗提早通过春化阶段而先期抽薹。幼苗的真叶展开后，间苗2 3次，苗距5cm。春季要适当少浇，夏季小水勤浇。夏秋季高温多雨，育苗时要覆盖塑料棚或遮阳网，下雨时要及时排水。一旦积水，极易造成死苗。当幼苗长出4～5片真叶要及时定植。苗龄墙～25天，即使晚熟品种也不宜超过30天。如果直播，亩用种量200～300g，做1.5m宽平畦，条播或撒播，条播的行距为15 20cm。从幼苗真叶展开开始连续间苗2-3次，苗距10cm。施肥要少量多次，从第一真叶展开时，亩施尿素5kg，保持土壤湿润。
2、定植。定植密度的确定与栽培季节和品种特性等有关，早熟品种宜密，中、晚熟品种宜稀，春夏宜密，，秋季宜稀，只收获主薹宜密，主侧兼收宜稀。一般早熟品种密度13～16cm，晚熟品种18～22cm。定植前亩施优质腐熟有机肥2000kg。采用平畦或垄的形式栽培。
3、田间管理。菜心生育期短，生长最大，栽培密度大，因此，要保证充足的肥水供应。定植3～4天后植株发出新根时，每亩追施硫酸铵5kg，茎叶旺盛生长期和植株现蕾前，追肥1-2次，亩施三元复合肥15kg，抽薹期花薹发育正常，可不再追肥，抽薹缓慢或菜薹细弱要追肥。如植株生长旺盛，叶片肥大，但迟迟不抽薹，表面植株营养生长过盛．要控水，不施肥，不施肥，等到抽薹后再恢复水肥，主墓采收后，如准备收获侧薹，要给以充足的水肥供应，亩施尿素或硫酸铵10kg，促进侧薹发育。
在日光温室中栽培时，定植至缓苗阶段，温度要高些，白天以25℃为宜，夜间保持15—20℃，花薹形成期白天15～20℃，夜间以10G为宜，以达到高产优质的目的。过高，叶片细氏，花墓细弱，味淡，品质差，温度过低，生长缓慢，对质量影响不大，但产量低。湿度以60～70％为宜，湿度过高，易发生病害。
4、病虫害防治。病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病。霜霉病的防治可用722％普力克水剂600倍液，或75％百菌清700倍液喷雾。软腐病可用150单位农用链霉素4000倍液，或800倍液呋喃西林喷雾，每7天1次，连喷2 3次。病毒病苗期防治蚜虫，初期可喷20％病毒A可湿性粉荆500倍液，每10天1次，连喷2～3次。虫害主要有菜青虫、黄条跳甲、蚜虫等。菜青虫用Bt-781乳剂400倍液，或苏云金杆菌500倍液喷雾。黄条跳甲用25％敌百虫粉剂每亩1．5 2kg喷粉，或65％马拉硫磷乳油800倍液。蚜虫用40％菊马乳油1500倍液，或50％灭蚜松乳油1000倍液，每6天1次，连喷2～3天。
四、采收
菜心的产品包括主薹和侧薹，采收主墓或主墓兼采因品种、气候等条件而定。当主薹长到同最高叶片先端等高，花蕾初开，即俗名“齐口花”时，为适宜采收期。未齐“齐口花”时采收则太嫩，产量，超过“齐口花”采收虽然产量高，但品质差。采收期如果气温低，可延迟2～3天采收，如温度高要及时采收。兼收侧整者，要在基部留2～3片叶割取主薹，留叶过多，侧墓多而纤细，只收获主墓者，采收节位可略低1～2节。“三层楼”为好，树高2—2．5m，树冠直径1．5～2m，从主干上直接分生出的主枝较多，主治在中央干上呈有间隔的三层分布，这样能有效地利用空间，通风透光．产量高、质量好。
五、综合防病治虫
黑龙江省沙棘主要病害是干缩病，常见的害虫有苹小卷叶蛾、沙棘蚜虫和蛀干害虫柳蝙蛾等。沙棘干缩病是沙棘的一种严重的毁灭性病害，在栽植时应选择抗病品种，同时加强田间管理，定期松土，增强土壤通透性，增强植株的抗病能力，防止沙棘的根和地上部分受到严重的机械损伤，杜绝病源菌的入侵途径。化学防治是在4月下旬开始，开穴浇灌40％多菌灵胶悬剂500倍液或甲基托布津800倍液，每月1次，连续3-5次。
在春迟、苹小卷叶蛾害虫发生期用25％灭杀毙2500倍液或20％速灭杀丁3000倍液喷洒；防治沙棘蚜虫可用40％氧化乐果乳油1000倍液喷洒。柳蝙蛾是蛀干害虫，是危害沙棘的主要害虫，防治时：(1)在低龄幼虫钻蛀树干前，用25％N杀毙2500倍液或20％速灭杀丁2000倍液进行地面或树干基部喷药，每隔7天喷1次；(2)用上述药剂浸蘸棉球塞人虫道或燕虫道直接注下1～2ml药剂触杀幼虫；(3)用稀释的酒精或清水灌注虫道迫使幼虫爬出捕杀，在幼虫或蛹期，用细铁丝沿虫道插下直接触杀；(4)加强园地的田间管理，及时翻树盘，铲除杂草，增强树势，提高树种的抗虫和耐虫性，破坏越冬卵的生存环境。