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<正> 前言粗油中的磷一般为磷脂中的有机磷,因此,其在粗油中含量的多少,则取决于油料本身的含磷量、制油的工艺条件及方法。在已知植物油料中,大豆的有机磷含量最高,加之浸出制油时溶剂对结合键的破坏,易使磷脂被萃取出来,所以浸出豆油的含磷量一般较高,
温度和水分对浸出豆油含磷量影响
【摘 要】
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<正> 前言粗油中的磷一般为磷脂中的有机磷,因此,其在粗油中含量的多少,则取决于油料本身的含磷量、制油的工艺条件及方法。在已知植物油料中,大豆的有机磷含量最高,加之浸出
【机 构】
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郑州粮食学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1992年4期
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