【摘 要】
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目的:研究3个栽培百合品种("索邦"、"西伯利亚"及"黄天霸")和岷江百合花瓣的酚类物质及抗氧化活性。方法:测定4类百合花瓣的酚类物质及15种单体酚含量,并通过测定5个抗氧化指
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,西北农林科技大学园艺学院
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目的:研究3个栽培百合品种("索邦"、"西伯利亚"及"黄天霸")和岷江百合花瓣的酚类物质及抗氧化活性。方法:测定4类百合花瓣的酚类物质及15种单体酚含量,并通过测定5个抗氧化指标(ABTS+.、DPPH自由基、羟自由基(.OH)的清除能力,铜离子还原能力以及金属螯合能力对其抗氧化活性进行评价。结果:花瓣酚类物质含量由高到低次序为:"索邦">"西伯利亚">"黄天霸">岷江百合。其中单体酚的种类也有所不同,但均含有儿茶素、飞燕草素、表儿茶素、二氢杨梅酮、芦丁、香豆酸、二氢槲皮素、山奈酚。4类百合花瓣酚类物质对ABTS+.、DPPH自由基、.OH均有较好的清除效果,对铜离子均有较强的还原能力以及良好的金属螯合能力。结论:4类百合花瓣均适合作为天然抗氧化材料进行开发应用。
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