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什么样的鸡是优质鸡一直是育种界讨论的话题.它是针对华人传统文化和美食习惯而形成的特殊商品,其本意是指鸡肉质量好的,包括风味、鲜味、口感,同时还有适合传统文化的外型和较好的食用安全性等.
优质鸡内涵与选育
【摘 要】
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什么样的鸡是优质鸡一直是育种界讨论的话题.它是针对华人传统文化和美食习惯而形成的特殊商品,其本意是指鸡肉质量好的,包括风味、鲜味、口感,同时还有适合传统文化的外型和
【机 构】
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江苏省家禽科学研究所,扬卅大学畜牧兽医学院
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2003年19期
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