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食品是人类赖以生存的物质基础,对食品安全的保障不仅是消费者的需求,也是促进经济发展,维护社会稳定的必然要求。可近年来,三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、瘦肉精、地沟油等事件在食品领域引起了轩然大波。保障食品安全自然而然地成为社会共同关注的焦点。无公害食品、绿色食品、有机食品应运而生,构成食品安全等级金字塔,使消费者对食品安全有了较为清晰的认知。本文主要通过理论解释和现状分析为读者展示食品安全相关知识,并为政府、企业及消费者提供指导性建议。