论文部分内容阅读
采用400mg/kg浓度的Zn2+(葡萄糖酸锌溶液)和200mg/kg浓度的Na2SO3(亚硫酸钠溶液)漂烫,0.4%的CaCl2溶液硬化处理,杀菌后的蕨菜软罐头在室温下其色泽、口感、风味6个月保持不变.
蕨菜软罐头的护色研究
【摘 要】
：
采用400mg/kg浓度的Zn2+(葡萄糖酸锌溶液)和200mg/kg浓度的Na2SO3(亚硫酸钠溶液)漂烫,0.4%的CaCl2溶液硬化处理,杀菌后的蕨菜软罐头在室温下其色泽、口感、风味6个月保持不变
【机 构】
：
云南曲靖农业学校食品工程学科,曲靖,655000
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2007年6期
其他文献
随着我国科学技术不断的发展进步,也在很大程度上推动了农业机械研究领域的发展进程,而随着农业相关机械设备逐渐的推出,自身承载着解放劳动人民,提升生产效率的光荣使命.所
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
俄罗斯克拉斯诺雅尔斯克水电站在过去30多年的运行中,水轮发电机及其他设备出现了机械磨损、衰退老化等诸多问题,为此采取了一系列措施,诸如,将转子极间钎焊连接改用螺栓连接
2015年最重要的收获？ 张虹宇：2015年，我被调到研发中心，负责爱慕集团设计研发相关工作，这部分工作内容也代表着爱慕集团最前沿的产品开发，是让我非常兴奋也是很有动力的事情。 2015年最难忘的事情？2015年事业上最大的突破？ 张虹宇：2015年最难忘的是“爱的传奇爱慕2015发布会”，这场发布会以从未尝试过的秀剧的形式展现，难度非常大，而且此次发布会还对外售票，即便拥有多年发布会制作经
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
讲师和茶文化作家，在茶的世界浸淫十几春秋。企业文化和品牌顾问。上海交通电台常年访谈类嘉宾。日本绿茶协会特邀法人会员。荷兰Solidaridad可持续发展公益机构茶项目专家组成员。上海市中国陶瓷艺术家协会副秘书长。 人和人、人和物之间的缘分有时候是说不清楚的。我曾经在博物馆看到一款南宋的青釉花口碗，静静地伫立在那里，温润如玉，与世无争。那一刻，我觉得自己和它融在了一起。 奇妙的天人合一，这仅仅用
期刊