艾先生 1996年入职富士康集团，是第一批从大学直接受聘并成长起来的内地管理人员，曾负责整个厂区的生产品质控制管理和ISO系统管理，后沉着转身，成立食品公司开了手工烘焙店Dmax，成为业内知名烘焙艾。
　　作为一个资深专业品控人员，烘焙艾主张：食品业是良心产业，如果我不能给我家宝贝吃的东西，我就不要去做！
　　他对工作人员要求心静，食物也解人语；他对食材要求纯净干净。走进Dmax，蛋糕和巧克力的香味与烘焙艾坚定的心意恰切搭建——
　　食物对于你的意义？食物分为两种，生活 和 生存。
　　为了生存啥都可以吃，在工厂时土豆肉丝饭我可以连续吃一个月。
　　生活还是需要享受食物。吃货有天生的嗅觉，知道哪里可能有好吃的。
　　在享受食物的时候，其实是享受环境和过程，享受和朋友家人一起分享美食的快乐，或者融入当地人中，感受别样生活。
　　最爱吃的一样或几样？
　　我啥都爱吃，口味包容，但顽固喜欢的还是小时候的味道， 如果要选两样就是热干面、炒豆丝了。
　　开蛋糕店的理由？
　　一直喜欢偏西餐，有段时间梦想去日本学艺，做最好的面包师傅。有了孩子之后我对食品安全尤其注重，几经选择开了自己的烘焙和蛋糕店。 我家小朋友天生就爱吃面包和甜品。
　　对他人有什么美食推荐？
　　对美食我不太专一，喜欢不断地寻找新的美食，新的口味，永远在发现和探索的路上。我会建议大家多去尝试不同的品种和菜式！
　　你见过最爱吃最会吃的人是谁？
　　一个香港朋友Kevin，从食材到调料，对美食特别挑剔，也是经历主义者，很多深圳的小馆都是他介绍给我的。


　　谈谈巧克力若干吧——
　　吃巧克力是很愉悦的事情，是真的会停不下来，记得给蛋糕拍照的时候，我们放了一些巧克力豆在旁边做装饰，摄影师就忍不住不停地吃。
　　国内的巧克力品质是第三世界状态，那些号称大牌的进口巧克力就只能糊弄没怎么吃过巧克力的中国人。 我家带馅心的巧克力保质期不超过一个月，而那些进口大牌能够保质期540天，还火得不得了。 我希望能让大家享受到真正美味优质的巧克力，犒劳味觉也滋养心情。
　　比较难忘的一次关于吃的经历？
　　喜欢旅行，难忘的吃都是在路上，随意的路边摊或者同行人都会给你带来的惊喜。
　　10余年前，溯溪上七娘山顶，一个MM从包里掏出了保温桶，里面是煲了一晚的骨头汤；2003年国庆在贵州，凯里火车站旁的米粉店，锅里面满满的骨头，牛肉……，那香气，现在回忆还流口水；2005年，国庆节在梅里雪山，从冰湖回到雨崩村，已经累毙了，店里就只有一个锅，有3桌子人在等着吃饭，老板就每桌轮流炒一个菜，一上桌就秒杀，然后继续等；2012年过年，从四川回来，在云南国道边的一家苍蝇馆子吃土鸡过桥米线，秒杀昆明的那些名牌店……
　　如果可以和某个名人共进晚宴，你想约谁？理由？
　　我不会崇拜某个名人，所以不会刻意寻求这个机会，除非有特别的理由，否则宁可在家啃老婆卤的鸡爪子。