【摘 要】
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采用蛋白质组学方法研究自发气调(modified atmosphere,MA)对樱桃番茄果实保鲜的机理。经过双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱析,鉴定出39个差异蛋白(P<0.05),根据
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(2014030232)
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采用蛋白质组学方法研究自发气调(modified atmosphere,MA)对樱桃番茄果实保鲜的机理。经过双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱析,鉴定出39个差异蛋白(P<0.05),根据功能分为6类:胁迫与防御蛋白(30.77%)、能量蛋白(25.64%)、细胞命运蛋白(15.38%)、成熟衰老蛋白(5.13%)、解毒蛋白(5.13%)和未分类蛋白(17.95%);蛋白功能分析的结果显示,MA增强了谷胱甘肽转移酶、NADP-苹果酸酶、真核转录起始因子5A-4和乙醇脱氢酶2的表达,抑制了水杨
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