五谷为养不能缺餐具知道吃多少(四)

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“五谷”泛指各种粮食作物,或称“五谷杂粮”.五谷指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等,同时我们也习惯性地将米和面粉以外的粮食如高粱、荞麦、燕麦、大麦、糜子、小米、薏仁以及芸豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等称作杂粮.因为这些食物占平衡膳食食物总量近一半,所以又被称作“主食”.这些食物的主要营养成分是碳水化合物,其次还含有膳食纤维、各种维生素、蛋白质和矿物质,是人体能量的主要来源,也是升高餐后血糖的物质基础.除了精白米面及其制品、红薯餐后血糖升高较快以外,其他的杂粮因其膳食纤维更多,餐后血糖升高较慢,所以人们都应该适当吃点粗粮.尤其是糖尿病病人,因为膳食纤维丰富,烧煮和摄入过程会吸收更多的水分,饱腹感更强,可减少糖尿病病人的糖分摄入量.也正因为杂粮膳食纤维丰富,它同时也会阻碍食物中其他营养素如蛋白质、脂肪等的吸收,因此又不能吃得太多.
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食管贲门黏膜撕裂症(mallory-weiss syndrome, MWS)是由于剧烈呕吐或腹内压及胃内压急剧升高导致胃食管黏膜和黏膜下层的纵行撕裂,进而引起大量出血的一组症候群[1 ]. MWS 占上消化道出血的4~7%[2],临床表现多为剧烈呕吐,起初为胃内容物,后呕鲜血[3],其出血迅速,严重者可发生休克甚至死亡[4],经止血治疗后仍有再出血的风险. MWS多发生于30~50 岁的中年人.临床上对烧伤后出现食管贲门黏膜撕裂的病例鲜见报道,我院收治 1 例罕见 MWS 呕吐暗红色长条索管状物长达57
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