浸泡方法对柑桔去皮和贮藏质量的影响

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试材为葡萄柚、甜橙,以及一种橙柑和葡萄柚的杂交种。试验处理为浸泡液(酶、水)、浸泡温度(25℃、45℃)、浸泡方法(加压、真空)。采样上述试验处理方法研究其对去皮时间以及去皮果贮藏质量的影响。果实立即进行上述处理,或先在4.4±1℃,RH95±2%的环境下贮藏2周再行处理。 The test materials were grapefruit, sweet orange, and a hybrid of orange mandarin and grapefruit. Test treatment for the soaking solution (enzyme, water), soaking temperature (25 ℃, 45 ℃), soaking method (pressure, vacuum). Sampling The above experimental treatment method was used to study the effect on the peeled time and the quality of peeled fruits. The fruit should be treated immediately or stored at 4.4 ± 1 ° C and RH 95 ± 2% for 2 weeks before re-processing.
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